天然酵母でパン作る人の一部がパイナップルで天然酵母作ってるってことは、つまりリンゴとかと同じくパイナップルも酵母を作るというか集めるというかしやすい？＞＜
天然酵母でパン作る人の一部がパイナップルで天然酵母作ってるってことは、つまりリンゴとかと同じくパイナップルも酵母を作るというか集めるというかしやすい？＞＜
パイナップル(Ananas comosus L. Merr.)の酵母及び乳酸菌微生物相の分類学的構造及び最小限の加工処理のための内在性スターターの利用 | 文献情報 | J-GLOBAL 科学技術総合リンクセンター :
https://jglobal.jst.go.jp/detail?JGLOBAL_ID=201002275445707327
偶然にもパイナップルに自然についてた酵母の適した温度に冷蔵庫がなってた？＞＜
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ワイン造りに関して | 名護パイナップルワイナリー
http://www.nagopineapplewinery.com/about-wine-making/
（暑すぎるとうまく発酵できないので）"こうした理由から熱帯の果物を原料とした醸造酒は、おいしいお酒にはならなかったのではないでしょうか。そのためパイナップルのお酒は、歴史上に残ってこなかったと考えています。
しかし、文明が発達して冷却技術が誕生し、発酵温度の制御が可能となり、これまでは出来なかったパイナップルのお酒を造ることが可能になりました。"
「パイン販売」からの「パイナップル・ワイン」づくり｜チャーリー / ウイスキー日記
https://note.com/charlie_244/n/naac0404914ab
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AppleがiOSアプリに課す1インストール当たり約80円の「コアテクノロジー料」が無料アプリやフリーミアムアプリの開発者を破産させる可能性 - GIGAZINE https://gigazine.net/news/20240126-apple-eu-core-technology-fee-bankrupt-freemium-app/
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