豚ミンチに老酒・醤油・刻みしょうが・塩・コショウ・片栗粉をまぶして練って丸め、ごま油で軽く焼き、お湯と白だしとうどんと野菜を乗せて蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。野菜に火が入ったら昆布だしで味を調えてお椀へ。トッピングは七味唐辛子。