@hanage999 おー!直りましたかー!よかったかった。
たしか、thwaitをsidekiq-schedulerがrequireして、e2mmapをthwaitがrequireしてるんだけど、ruby-2.6.5ではこの2つのgemは標準でインストールされてるのでGemfileに足してもGemfile.lockが変化しないんですよね。ruby-2.7.0ではGemfile.lockが変化します。
直接の原因はbundle updateで何かのgemがうまく動かない版になっちゃったのかな?だとするとこれからみんなが踏む地雷かもしれないですね