np2kaiをM2上で自前でビルドして、np2kai_libretro.dylibをMetal版に読み込ませたらちゃんと動いた。自動ビルドの対象にApple Siliconが設定されてないか、何か不具合があってやってないようだ。

M2 Macbook AirでRetroArchのCore一覧にnp2kaiが見つからなくて困った。どうやらNeko Project II系はMetal版(Apple Silicon版)は対応してないっぽい。Rosetta2でIntel版で起動すると見つかる。
対応して欲しいけど、未だにないということは難しいのかな。