RESTだけで生きていける単純な世界ならPUTやDELETEにも意味はあるが、大きい粒度のデータをガバッと一度に操作したいUI用のエンドポイントを考えると単純なPUTやDELETEで表現できないから……

バックエンドに比べてJSは一般に遅いし（特にJSが何か処理してるとUIスレッドが止まるのは厳しい）、テーブルレベルの粒度のデータの結合や集計方法に関する知識がバックエンドとフロントエンドの両方に複製されるとメンテがつらい

おたくきたく