近所で美味しそうなうどん屋さんを見つけた。勇気と予算がなくて入れなかったけど、一度入ってみたい。

「塩糀（しおこうじ）スープ」という汁物をよく作ります。お好みの野菜を水（沸かしてお湯。出汁は取らなくていい）で煮て、火が通ったら塩糀で味付け、という簡単なもの。
簡単だけど、塩糀に合う具材はなんだ！と日々研究しています。
今のところ、ベストはトマト（皮付きのまま1cm角ぐらいに切る）とぶなしめじの組み合わせです。トマトの酸味と塩味で洋風の味わいになります！マカロニなどのパスタを入れても合いそうです。
そろそろ食べないといけないトマトがあるけど今日寒いから生で食べたら冷たい、みたいな時にお試しください☺️

#cooking #料理

@nekonosebone BTありがとうございます😊ぜひ作ってみてください😋