Mastodonの各サーバには、そのサーバを説明したページがあります。

fedibird.comの場合はここです。
https://fedibird.com/about/more

ちょっと次のバージョン（v4.0）から場所が変わってしまうのですが、基本的にそのサーバの /about/more にありますので、ご一読ください。

あれ、ここにちゃんと書いてあったのか……となること請け合いです。