情報を残しておこう。その後問い合わせをして、Google Workspaceを解約してもアカウントは残る、コアサービスのデータのみ消えると回答を得た。
また、いつの間にか更新された https://support.google.com/a/answer/1257646 によるとGoogleフォトには引き続きアクセスできると明示されてる。

Googleドライブはコアサービスなので、データは削除対象のはずで、今のフォトはドライブと容量共有してるはずなのに、フォトだけ残るとは本当なのかちょっと不安。
アクセスはできるけど、データは消えるという落ちじゃないよな。