うっあさ
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鍋放置だったら数日なら大丈夫そうだけどもっと長期間やろうとしたら(数週間とか)冷蔵庫に入れたりとかしたほうがいいかもしれない
わたしは数日おきに空にしてあたらしく作ってくスタイルでいこうとしてるから継ぎ足しで2日とか3日で済ませるごよてい
私の誰にも負けない料理は１ヶ月鍋（継ぎ足し鍋）だ - 30代が何かしらで日常を楽しくしようと必死なブログ https://naval.hatenablog.com/entry/2017/11/19/193339
1ヶ月，一度みたこれを例にしてた
1日1回は必ず鍋を食べるので沸騰するまで火にかける，はいいとしてそこから冷蔵庫で1ヶ月もつんだ～になった まあ夏は止めておいたほうがいいというのもまあ言わずもがなで書かなかったけど
50日もやってるとアレなのかもしれない 30日でスパっとやめればそこまで胃が強くなくても…？
とんかつ一幸、プロが作る美味しいデミグラスソースの作り方 http://xn--u8j7bk6ot26l0wu.tokyo/tyubou/sikomi/demigras/index.html
ソースは1ヶ月くらいもつっぽい 継ぎ足してないから可能なのかもしれないが
焼き鳥のたれくらいになると塩分濃度が高くてどうこうみたいな話なのかもしれない 漬物みたいに
ウェルシュ菌は冷凍してもだめっぽいので，まあそもそも増やさないようにすぐ冷蔵したりするのがいいっぽい