Atom エディタが 1.17.0 になってから文字コードの変更ができなくなっていて、開発チームも把握してるようだけど (github.com/atom/encoding-…)、単純ミスではないようなので直るのに時間がかかるかもしれない。Dev Mode で起動すればなぜか回避可能。
