HFS+ は Unicode ファイル名を自動で (強制的に) NFD 正規化してたけど、APFS は Linux や Windows 同様にしなくなったらしい (NFC 正規化するのでもない)。 この影響で iOS 10.3 で濁点ファイル名等で不具合があるアプリがあるようだ。