●2025/01/18 (土) 　晴 　最高9℃[+1]　最低-1℃[+2]　冬日 冷凍していた梅で梅シロップ作成。これで2024年に収穫した梅は使い切ったはず。梅シロップも持て余し気味でしたが、リンゴを煮るのに使えることがわかったので、なんとか消費できるでしょう。 梅シロップは梅ジャムよりは作るの楽だけど、メイラード反応で色と味が変わるので長期保存はできない。 梅ジャムも色は変わりますが、3年ぐらいならなんとか。 去年末に戸棚から出てきたやつは10年以上経ってたので、真っ黒でした。 処分しました。食べてあげられなくて、ごめんよ。 梅の保存食ならやっぱり梅干し最強。