Coffee Break（方針が良さげ。招待制）
https://misskey.soda-net.com/

迷える子羊のためになるかどうかわからないけど、個人的に気になったMisskeyインスタンスのURL貼っておく

隠れ家（グローバルTL、ローカルTL無効化）
https://misskey.yukineko.me/

たけすきー（カスタム絵文字が追加可能）
http://misskey.takehi.to/

一次創作 misskey.design（一次創作者向け）
https://misskey.design/